Người mắc bệnh tiểu đường luôn cần lựa chọn những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, giàu chất dinh dưỡng nhưng vẫn giúp kiểm soát đường huyết an toàn. Trong số đó, gạo lứt được nhiều chuyên gia y tế khuyến khích như một loại “siêu thực phẩm” hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả và an toàn.
1. Chuyên gia nói gì về gạo lứt và bệnh tiểu đường?
Nhiều nghiên cứu uy tín đã khẳng định lợi ích của gạo lứt đối với người tiểu đường:
- Một nghiên cứu công bố trên The American Journal of Clinical Nutrition (Sun Q et al., 2010) cho biết: Thay thế gạo trắng bằng gạo lứt có thể giúp giảm tới 16% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
- Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm gạo lứt, có khả năng làm giảm biến động đường huyết, hỗ trợ phòng ngừa biến chứng tiểu đường.
Nguồn tham khảo:
- Sun Q et al. (2010). White rice, brown rice, and risk of type 2 diabetes. Am J Clin Nutr.
- NIH: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7767359/
2. Gạo lứt hỗ trợ kiểm soát đường huyết ra sao?
- Chỉ số đường huyết thấp (GI thấp): Giúp ngăn ngừa đường huyết tăng đột ngột sau khi ăn.
- Hàm lượng chất xơ cao: Làm chậm quá trình hấp thu glucose vào máu, kéo dài cảm giác no, hạn chế thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
- Chống oxy hóa mạnh: Hợp chất Gamma-oryzanol, chất xơ, Vitamin E có trong lớp cám giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do đường huyết cao.
Nghiên cứu từ Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng “Journal of Nutritional Science” (2018) cũng cho thấy rằng việc bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn của người tiểu đường có thể hỗ trợ điều chỉnh đường huyết một cách tự nhiên.
3. Gạo lứt Thuần Nguyên có gì đặc biệt cho người tiểu đường?
Không phải loại gạo lứt nào cũng tốt cho người tiểu đường. Gạo lứt Thuần Nguyên được sản xuất theo quy trình bán hữu cơ — đảm bảo:
- Không dư lượng hóa chất độc hại, an toàn cho sức khỏe.
- Giữ nguyên lớp cám và mầm gạo, giàu chất xơ, vitamin nhóm B, E và khoáng chất như Magie, Kẽm, Sắt.
- Hương vị mềm dẻo, dễ ăn hơn so với gạo lứt thông thường — phù hợp với người lớn tuổi và người có bệnh nền.
4. Lời khuyên từ chuyên gia
Tiến sĩ Walter Willett (Trường Y Harvard) đã nhận định: “Người tiểu đường nên ưu tiên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế. Gạo lứt là một lựa chọn hoàn hảo giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện sức khỏe tim mạch.”
Nguồn tham khảo:
Gạo lứt, đặc biệt là gạo lứt Thuần Nguyên, không chỉ giúp người tiểu đường kiểm soát tốt chỉ số đường huyết mà còn bổ sung dưỡng chất, hỗ trợ ngăn ngừa biến chứng lâu dài. Nếu bạn đang xây dựng chế độ ăn lành mạnh, hãy cân nhắc lựa chọn gạo lứt chất lượng từ những thương hiệu uy tín để bảo vệ sức khỏe một cách trọn vẹn.
