Hướng Dẫn Nấu Phở Bò Chuẩn Việt Nam

/

gaothuannguyen

/

Bài viết mới nhất

Danh mục nhanh

Phở bò là món ăn tinh túy của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và thơm ngon, kết hợp giữa nước dùng ngọt tự nhiên và bánh phở mềm dai. Món phở truyền thống không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi cách nấu tinh tế. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để bạn có thể nấu một bát phở bò chuẩn vị ngay tại nhà.

Hướng Dẫn Nấu Phở Bò Chuẩn Việt Nam – Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu cho nước dùng:

  • 1,5 kg xương ống bò (hoặc xương chân bò)
  • 500g nạm bò
  • 300g gầu bò (hoặc bắp bò)
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ gừng (khoảng 50g)
  • 5-6 quả thảo quả
  • 2 thanh quế (khoảng 10g)
  • 5 hoa hồi
  • 3-4 quả đinh hương
  • 1 củ hành tím
  • 1 miếng quế nhỏ (nếu có)
  • 1 thìa canh muối
  • 2 thìa canh đường phèn
  • 1 thìa canh nước mắm ngon
Nguyên liệu – Cách nấu phở heo vô cùng đơn giản

Nguyên liệu cho phần phở:

  • 500g bánh phở tươi
  • 300g thịt bò tái (thăn bò hoặc bắp bò thái mỏng)
  • Hành lá, ngò rí (rau mùi)
  • Hành tây thái mỏng
  • Giá đỗ
  • Rau quế, ngò gai (tùy chọn)
  • Tương ớt, chanh, ớt tươi

Hướng Dẫn Nấu Phở Bò Chuẩn Việt Nam – Các bước nấu phở bò chuẩn Việt Nam

Bước 1: Sơ chế xương và thịt bò

  • Xương bò: Ngâm xương bò vào nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch.
  • Luộc sơ xương: Đun sôi một nồi nước, cho xương vào luộc khoảng 5 phút. Vớt ra, rửa lại xương với nước lạnh để nước dùng sau này được trong.
  • Thịt bò: Rửa sạch nạm bò và gầu bò, để ráo. Những loại thịt này sẽ tạo nên lớp mỡ vàng nổi trên bề mặt nước dùng, tăng hương vị béo ngậy.

Bước 2: Nướng gia vị tạo mùi

  • Hành tây, gừng, hành tím: Nướng trên bếp than hoặc lò nướng đến khi cháy xém lớp vỏ ngoài, rồi rửa sạch và đập dập gừng. Việc nướng sẽ làm dậy mùi thơm tự nhiên và giảm độ hăng.
  • Gia vị (thảo quả, quế, hoa hồi, đinh hương): Rang trên chảo nhỏ lửa cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng, giúp nước dùng có mùi thơm hấp dẫn.

Bước 3: Nấu nước dùng phở

  • Cho xương bò, nạm bò, gầu bò, hành, gừng đã nướng vào nồi cùng khoảng 4-5 lít nước. Thêm các gia vị đã rang vào nồi.
  • Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, ninh trong 3-4 giờ. Lưu ý: Thời gian ninh xương dài là yếu tố quyết định giúp nước dùng ngọt tự nhiên từ xương mà không cần nhiều gia vị. Nếu ninh quá ngắn, nước dùng sẽ thiếu vị thanh đậm, còn nếu ninh quá lâu, nước có thể bị đục.
  • Trong quá trình ninh, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Sau khoảng 2 giờ, vớt nạm bò và gầu bò ra, để nguội rồi thái mỏng.

Tôi có thể thay thế xương bò bằng gì nếu không tìm được?
Bạn có thể dùng xương gà hoặc xương lợn, nhưng hương vị sẽ không đậm đà như khi dùng xương bò.

Làm thế nào để nước dùng phở luôn trong?
Trong quá trình ninh xương, hớt bọt thường xuyên và đừng để nồi nước sôi quá mạnh, sẽ giúp giữ nước dùng trong suốt.

Bước 4: Chuẩn bị bánh phở và thịt

  • Bánh phở: Chần bánh phở qua nước sôi khoảng 1 phút, sau đó xả qua nước lạnh để giữ độ mềm dai mà không bị dính.
  • Thịt bò tái: Thái thịt bò thật mỏng. Khi ăn, thịt bò tái sẽ được trụng bằng nước dùng sôi, giữ được độ mềm ngọt và thơm.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Cho bánh phở vào tô, xếp thịt nạm bò, gầu bò và thịt bò tái lên trên. Rắc hành tây thái mỏng, hành lá, ngò rí lên mặt tô.
  • Đun sôi nước dùng, rồi chan lên tô phở đủ ngập bánh phở và làm chín thịt bò tái. Hơi nước bốc lên, mang theo mùi thơm của quế, hồi và thảo quả hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của nước dùng.
  • Ăn kèm với giá đỗ, rau thơm, chanh và ớt. Người ăn có thể thêm tương ớt hoặc tương đen tùy khẩu vị.

Mẹo nhỏ để phở thơm ngon chuẩn vị:

  • Chọn xương bò tươi và có nhiều tủy: Tủy xương giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên mà không cần nhiều gia vị.
  • Luôn hớt bọt trong quá trình ninh xương: Điều này giúp nước dùng trong và không bị đục.
  • Gia vị nướng: Nướng hành, gừng và các loại gia vị sẽ làm cho nước dùng có mùi thơm đặc trưng.
  • Thời gian ninh xương: Để có được nước dùng ngọt đậm đà, bạn nên ninh xương trong ít nhất 3 giờ.

Phở bò không chỉ là món ăn truyền thống của người Việt mà còn là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam trên toàn thế giới. Với công thức hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể nấu một tô phở bò ngon, đậm đà chuẩn vị ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng thưởng thức món phở nóng hổi, thơm lừng và cảm nhận hương vị tinh túy của ẩm thực Việt Nam!

Đọc thêm: Hướng Dẫn Làm Cơm Cuộn Hàn Quốc Từ Gạo ST25 , Gạo ST25 Giá Bao Nhiêu 10kg?

Gạo Bán Hữu Cơ

Shop Now

Gạo Việt Chuẩn Vị

Shop Now

Sản Phẩm Mới

Shop Now