HỦ TIẾU MỸ THO - Cách nấu đúng hương vị quê hương Mỹ Tho

Nhắc đến ẩm thực miền Tây, khó ai có thể bỏ qua hủ tiếu Mỹ Tho – món ăn đã trở thành thương hiệu gắn liền với Tiền Giang. Sợi hủ tiếu trắng trong, nước dùng ngọt thanh từ xương hầm, hòa quyện cùng thịt, tôm, gan, trứng cút… tạo nên một tô hủ tiếu nóng hổi vừa dân dã vừa tinh tế.

Không chỉ là bữa sáng phổ biến, hủ tiếu Mỹ Tho còn mang trong mình câu chuyện của mảnh đất trù phú, nơi con người hiếu khách và ẩm thực chan chứa tình quê.

hu tieu my tho - thuan nguyen — Hủ tiếu Mỹ Tho tôm mực

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg hủ tiếu Mỹ Tho
2kg xương ống heo
500g gan heo, 500g thịt thăn
400g tôm thẻ
20 quả trứng cút
400g thịt xay
200g giá đỗ
100g cần tây, 200g lá hẹ
4 cây hành lá, 10 cây rau mùi
30g hành tím băm, 100g hành phi
Chanh, ớt, tiêu, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho chuẩn vị

Bước 1: Nấu nước dùng

Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi rồi hầm cùng 3 lít nước và chút muối trong 2 giờ. Hớt bọt thường xuyên để nước trong.
Khi hầm gần xong, cho gan và thịt thăn vào luộc chín rồi vớt ra, thái lát mỏng.

Bước 2: Chuẩn bị topping

Tôm luộc chín, bóc vỏ.
Trứng cút luộc, bóc vỏ.
Thịt xay ướp tiêu, hành tím, hạt nêm, nước mắm, đường, sau đó xào chín.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Giá, hẹ, cần tây rửa sạch, để ráo.
Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

Bước 4: Hoàn thiện tô hủ tiếu

Trụng hủ tiếu trong nước sôi, cho vào tô.
Thêm giá, hẹ, cần tây, thịt thăn, gan, tôm, trứng cút, thịt xay.
Chan nước dùng nóng, rắc tiêu, hành phi, rau mùi.
Ăn kèm chanh, ớt và chén nước mắm cắt lát ớt tươi.

Văn hóa ẩm thực đậm chất Nam Bộ

Hủ tiếu Mỹ Tho không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của Tiền Giang. Mỗi tô hủ tiếu là một sự kết hợp hài hòa giữa sản vật địa phương – tôm cá tươi ngon từ sông Tiền, rau thơm xanh mát từ vườn quê, cùng với bí quyết nấu nước dùng truyền đời.

Người miền Tây thường nói: “Một sáng không hủ tiếu, ngày chẳng trọn vẹn”. Điều đó cho thấy hủ tiếu đã gắn bó với đời sống nơi đây đến mức nào – dân dã, gần gũi mà đầy tinh hoa.

Trọn vị cùng cơm trắng Gạo Thuần Nguyên

Điều thú vị là không chỉ ăn với sợi hủ tiếu, nhiều gia đình còn biến nước lèo ngọt thanh và phần topping từ hủ tiếu Mỹ Tho thành món mặn ăn cùng cơm. Một chén cơm nóng dẻo thơm từ Gạo Thuần Nguyên, chan thêm nước lèo và thưởng thức cùng tôm thịt, trứng cút – chính là sự sáng tạo đầy tinh tế của bữa cơm Việt.

Bạn có thể đặt mua gạo ngon trực tiếp tại Thuần Nguyên thông qua các kênh bán hàng chính thức như Shopee, Lazada, Etsy, Amazon, website https://gaothuannguyen.com/shop

Nếu chưa có dịp về miền Tây, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu hủ tiếu Mỹ Tho ngay tại gian bếp gia đình – để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản Đồng Tháp (Tiền Giang cũ) trong từng thìa nước lèo ngọt thanh, từng sợi hủ tiếu dẻo mềm.