Nếu bia hơi là “người bạn tâm giao” trên bàn nhậu, thì gỏi đu đủ khô bò chính là mồi bén khó ai cưỡng lại. Đĩa gỏi xanh mát, giòn rụm của đu đủ, hòa cùng cái cay tê của ớt chưng, cái bùi béo của lạc rang, và vị đậm đà, quyện thơm của khô bò – tất cả tạo nên một bản hòa tấu hương vị cực cuốn, cực nhậu.
Không chỉ là món đường phố quen thuộc, gỏi đu đủ khô bò còn “leo” lên bàn nhậu như một thứ đặc sản dành cho dân sành ăn. Nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh hay vài chén rượu gạo, đủ để kéo dài câu chuyện đến tận khuya.
Bước 1: Sơ chế và ướp bò
Gan và tim bò ngâm nước muối loãng cho sạch, thái lát dày vừa ăn. Trộn cùng hỗn hợp gia vị (hắc xì dầu, dầu hào, tiêu, bột quế, bột hoa hồi, mật ong…) rồi ướp lạnh 1 giờ.
Bước 2: Áp chảo bò
Phi thơm tỏi, cho gan và tim bò vào áp chảo lửa lớn, cháy cạnh, rim cùng nước ướp cho đến khi khô lại, thấm đều. Rắc mè rang vào, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị gỏi
Bước 4: Làm nước trộn gỏi
Nấu hỗn hợp xì dầu, giấm đỏ, đường, tương đen, tỏi phi. Để nguội, cho thêm ớt chưng.
Bước 5: Trộn gỏi
Cho đu đủ, cà rốt, rau thơm, khô bò vào tô lớn. Chan nước trộn, đảo đều. Rắc lạc rang, vừng rang.
Trong thế giới ẩm thực đường phố Việt Nam, gỏi đu đủ khô bò không chỉ là món ăn vặt mà còn là “ngôi sao” trên bàn nhậu. Sự kết hợp vừa mộc mạc vừa bùng nổ hương vị của nó làm say lòng bất cứ ai – từ dân ăn chơi sành điệu đến anh em bàn nhậu vỉa hè.
Có thể nói, món gỏi này chính là cầu nối tuyệt vời: vừa nhẹ nhàng cho dạ dày, vừa đủ vị cay – mặn – ngọt để “bén” bia, rượu. Nó phản ánh tinh thần ẩm thực Việt: giản dị nhưng đa tầng hương vị, dân dã nhưng luôn đầy sức hút.
Với dân nhậu “cứng tay”, không ít khi kết thúc một đêm lai rai lại thèm một chén cơm trắng nóng hổi để lót dạ. Chính lúc đó, bát cơm dẻo thơm từ Gạo Thuần Nguyên trở thành “cứu cánh”. Cơm trắng thanh tao, ăn cùng vài miếng khô bò đậm vị, thêm chút nước trộn gỏi còn sót lại – một cái kết ấm lòng, trọn vẹn cho buổi tụ họp.
Nếu bạn là dân sành ăn, hãy thử ngay gỏi đu đủ khô bò – món nhậu vừa quen vừa lạ, vừa dân dã vừa “chanh sả”. Bảo đảm “mồi bén” cho mọi bàn nhậu!
Ăn 1 quả trứng vào buổi sáng không chỉ an toàn, mà còn giúp người cao tuổi vững đôi chân – sáng đôi mắt – minh mẫn trí nhớ. Và khi kết hợp với Gạo Thuần Nguyên TN35, bữa sáng trở nên trọn vẹn hơn: vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại vừa mang…
Trong bữa cơm Việt, gạo luôn giữ vị trí trung tâm. Thế nhưng, không ít người lo ngại về tình trạng gạo pha trộn, gạo tồn dư hóa chất hay gạo kém chất lượng trên thị trường. Đây chính là lý do cụm từ “mua gạo sạch ở đâu tốt” ngày càng được nhiều người…
Trong bữa cơm hàng ngày, gạo là món ăn thiết yếu. Nhưng không phải hạt gạo nào cũng giống nhau. Khi nhắc đến gạo sạch, nhiều người vẫn mơ hồ: “Gạo sạch là gì? Làm sao để nhận biết gạo sạch thực sự?” Bài viết này sẽ phân tích khách quan, giúp bạn hiểu rõ…
