Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, những món ăn dân dã lại thường ẩn chứa sự tinh tế khó ngờ. Một trong số đó chính là bông atiso nhồi tôm hấp – món ăn vừa đẹp mắt, vừa bổ dưỡng, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và sức khỏe.
Atiso vốn được xem là “vị thuốc” trong bữa ăn, giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho gan và hệ tiêu hóa. Khi kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của tôm, chút béo ngậy của thịt xay và hương thơm của nấm hương, món ăn trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, nhất là trong những ngày cần tìm sự nhẹ nhàng, thanh đạm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm nhân nhồi
Cho tôm, thịt xay, cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương, hành tím và tỏi băm vào bát. Nêm thêm 3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều rồi nhồi vào bông atiso.
Bước 3: Hấp chín
Đặt bông atiso đã nhồi lên xửng, hấp cách thủy cho đến khi hoa mềm và nhân chín đều.
Bước 4: Thưởng thức
Khi chín, atiso tỏa hương thơm thanh nhẹ, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của tôm thịt. Chấm thêm chút nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh, hương vị sẽ càng trọn vẹn.
Trong văn hóa ẩm thực Việt, các món hấp luôn gắn với tinh thần “ăn lành, sống khỏe”. Bông atiso nhồi tôm hấp không chỉ là một món ăn mà còn phản ánh triết lý sống: giản dị, gần gũi thiên nhiên nhưng vẫn tinh tế, đủ đầy. Đây là minh chứng rằng ẩm thực dân dã có thể trở thành “đặc sản” trong chính căn bếp gia đình, nuôi dưỡng sức khỏe lẫn tâm hồn.
Sau khi hoàn tất món ăn, bữa cơm sẽ thêm phần trọn vẹn khi có chén cơm nóng dẻo thơm từ Gạo Thuần Nguyên TN35. Hạt cơm trắng trong, dẻo mềm, quyện cùng vị ngọt thanh của atiso và tôm, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa món chính và món phụ. Chính điều đó làm nên phong vị chuẩn mực của mâm cơm Việt: dân dã nhưng tinh tế, giản dị mà đậm đà.
Hướng dẫn cách làm cơm sen từ gạo ST25 gồm các bước: vo và nấu cơm, xào nhân từ nấm hương, tôm, thịt heo với gia vị, trộn cơm với nhân, gói cơm trong lá sen và hấp chín. Món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà còn phù hợp cho các dịp lễ…
Hướng dẫn cách làm cơm cuộn Hàn Quốc (kimbap) từ gạo ST25 Nguyên liệu gồm gạo, giấm, đường, muối, rong biển, cà rốt, dưa chuột, trứng, xúc xích, củ cải muối, dầu mè, và vừng rang. Kimbap sau khi hoàn thiện có thể thưởng thức với nước tương hoặc tương ớt.
Cách nấu cơm ngon bằng gạo ST25: Đong gạo, vo nhẹ 2-3 lần, đong nước tỉ lệ 1:1.2 hoặc tuỳ theo sở thích, thêm muối nếu muốn. Dùng nồi cơm điện hoặc nồi thường nấu chín, ủ thêm 10-15 phút. Xới cơm bằng muỗng hoặc đũa sau khi chín. Mẹo: ngâm gạo trước khi nấu,…
