Tô bánh canh cá lóc nóng hổi với sợi bánh dai mềm, nước lèo trong ngọt thanh

Bánh Canh Cá Lóc – Cách nấu Vị Miền Trung đậm đà, ngọt nước, ngon khó cưỡng

/

gaothuannguyen

/

Bài viết mới nhất

Danh mục nhanh

Bánh canh cá lóc là một món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Trung, nổi bật với vị ngọt tự nhiên từ cá lóc tươi, nước dùng thanh trong và sợi bánh canh mềm dai. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá lóc (1,5-2kg)
  • 20g tôm khô
  • 5 củ hành tím
  • 300g nấm rơm
  • 5 cây hành lá
  • 10 cây rau mùi (ngò rí)
  • 1kg bánh canh bột gạo
  • Gia vị: Muối, đường phèn, nước mắm, tiêu, hạt nêm Neptune vị heo, dầu ăn thượng hạng Neptune Light
Tô bánh canh cá lóc nóng hổi với sợi bánh dai mềm, nước lèo trong ngọt thanh
Tô bánh canh cá lóc nóng hổi với sợi bánh dai mềm, nước lèo trong ngọt thanh

Cách chế biến bánh canh cá lóc ngon chuẩn vị:

  1. Sơ chế nguyên liệu:
    • Cá lóc rửa sạch với muối, phi lê lấy phần thịt cá, thái miếng dày khoảng 2cm. Đầu và xương cá giữ lại để nấu nước dùng.
    • Thịt cá ướp với đường phèn, hạt nêm, nước mắm và tiêu, để thấm gia vị trong 30 phút.
    • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Nấm rơm cắt gốc, rửa và để ráo.
    • Hành lá cắt khúc, rau mùi xắt nhỏ. Tôm khô rửa sạch.
  2. Nấu nước dùng:
    • Đun sôi 3 lít nước, cho tôm khô, hành tím, xương cá vào hầm với muối, đường phèn và hạt nêm. Hầm trong 45 phút để nước dùng ngọt thanh.
    • Lọc bỏ xương cá, hành tím để nước dùng trong hơn.
  3. Chế biến cá:
    • Làm nóng chảo với dầu ăn, chiên sơ thịt cá để tạo độ săn chắc.
    • Cho cá đã chiên vào nồi nước dùng cùng đầu hành trắng và nấm rơm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm 10 phút rồi giữ lửa nhỏ để nước luôn nóng.
  4. Hoàn thành món ăn:
    • Chần bánh canh qua nước sôi, cho vào tô, thêm hành lá và rau mùi.
    • Múc nước dùng nóng, cho cá lóc và nấm rơm vào tô.
    • Rắc chút tiêu, ăn kèm rau sống và nước mắm ớt để tăng hương vị.

Bí quyết giúp bánh canh cá lóc ngon hơn:

  • Chọn cá lóc đồng sẽ cho thịt dai, thơm hơn cá nuôi.
  • Nên rang bánh canh sơ trước khi nấu để tránh bị bở.
  • Hầm xương cá với tôm khô giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên hơn.

Bánh canh cá lóc không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, giàu protein và tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình bạn!

Gạo Bán Hữu Cơ

Shop Now

Gạo Việt Chuẩn Vị

Shop Now

Sản Phẩm Mới

Shop Now